Een recept voor een heerlijk verwarmende vegetarische maaltijdsoep ´Ribolitta´ Toscaanse stijl. Ribolitta is een Toscaanse maaltijdsoep die vroeger door de boeren vaak werd gegeten om na een zware dag werken op het land aan te kunnen sterken met een stevige maaltijd boordevol voedingstoffen en warmte energie. Omdat de boeren vaak geen geld hadden om vlees te kopen wordt in deze soep witte bonen gebruikt als vleesvervanger.
De verdere ingrediënten en kookmethode van deze soep voeden je nierenergie en miltenergie die samen belangrijk zijn voor je algehele energie en warmte huishouding van je lichaam. Daarbij is de soep rijk aan complexe koolhydraten, magnesium, calcium en Vitamine B. De verse kruiden brengen dit gerecht goed op smaak terwijl het je spijsvertering stimuleert en ondersteunt.
Probeer ook eens dit recept en proef en ervaar zelf het helend effect van deze vegetarische verwarmende maaltijdsoep boordevol smaak en energie.

Ingrediënten:
Voor ongeveer 4 personen
- een pot  witte bonen van ongeveer 300-400 gram
- takje verse rozemarijn, tijm en salie
- 2 knoflooktenen, gepeld en fijngehakt
- 1 middelgrote ui, gepeld en fijn gesneden
- 1 middelgrote wortel, geschild en fijn gesneden
- 1 middelgrote  selderij stengel, fijn gesneden
- 300 gram savooie kool, gewassen en gesneden
- 300 gram cavolo nero, gewassen en gesneden
- een bosje snijbiet, gewassen en gesneden
- olijfolie extra vergine, geschikt om mee te bakken, waarvan afkomst bekend
- Dikke sneden brood, oud droog brood past goed bij dit recept

Bereidingswijze:
1.  Verwarm op laag vuur de inhoud van een pot witte bonen in een pan met 2 eetlepels olijfolie.  
2. Leg een takje rozemarijn, tijm en salie in de pan en schenk twee koppen water erbij.
3. Breng alles al roerend zachtjes aan de kook in ongeveer 5-10 minuten.
4. Haal de rozemarijn, tijm en salie uit de pan. Zet 1/4 deel van de witte bonen afgedekt weg. En pureer 3/4 deel van de witte bonen tot een gladde vloeistof.
5. Verwarm in een stoofpan, die ook in de oven kan, de knoflook, ui, wortel en selderij in 4 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur.
6. Verwarm ondertussen de oven op 150 graden Celcius.
7. Bak de savooie kool, cavolo nero en snijbiet al omscheppend mee op middelhoog vuur totdat de kool zacht begint te worden.
8. Voeg de gepureerde witte bonen vloeistof toe en de rozemarijn, tijm en salie in de pan en breng alles aan de kook.
9. Schenk eventueel nog wat water in de pan erbij totdat de groenten net onder water staan.
10. Zet de stoofpan met deksel in de voorverwarmde oven en stoof de soep in ongeveer 2 uur gaar.
11 Schep tussendoor na een uur de groenten nog even goed om.
12. Kook de laatste 5 minuten de 1/4 deel van de  witte bonen mee in de stoofpan in de oven.
13. Rooster dikke sneden (oud) brood in de oven, broodrooster of in een koekenpan.
14. Leg een snee geroosterd brood in een soepbord en serveer hierover de volle maaltijdsoep.
15. Eet smakelijk!

Tip: Maak de soep een dag van te voren om alle ingrediënten overnacht goed te kunnen laten rusten en tot elkaar te kunnen laten komen.

* Kun jij wel wat extra voedende warmte energie gebruiken via voeding en leefstijl? Houd dan de website en mijn social media goed in de gaten voor de laatste tips, recepten, diensten en producten:
- klik hier voor meer informatie over diensten en producten
- Volg me via social media of stuur me een bericht met je vraag naar:

Ingrediënten voor 1 liter soep:
– 1 middelgrote ui
– 1-2 eetlepels olijfolie extra vergine, geschikt om mee te bakken
– 1 theelepel gemalen komijnzaad
– 1 theelepel gemalen korianderzaad
– laurierblad
– takje rozemarijn
– 1 groentebouillon blok
– ongeveer 200 gram in stukjes gesneden cavolo nero

Bereidingswijze:
1. Pel en snipper de ui.
2. Bak de ui zachtjes aan in een soeppan op middelhoog vuur in wat olijfolie.
3. Voeg de gemalen komijn en korianderzaad toe en bak de specerijen aan totdat alles begint te geuren.
4. Was de cavolo nero onder stromend water in een vergiet, laat goed uitlekken en leg de cavolo nero in de soeppan.
5. Bak de cavolo nero kort mee op middelhoog vuur.
6. Voeg de groentebouillon blok toe en schenk 1 liter (gefilterd) water op de cavolo nero.
7. Breng het water aan de kook en voeg het laurierblad en de rozemarijn toe.
8. Kook de cavolo nero in ongeveer 20 minuten gaar op laag tot middelhoog vuur met een deksel op de pan.
9. Controleer na 20 minuten of de cavolo nero goed gaar is gekookt.
10. Zet het vuur uit en verwijder het laurierblad en de rozemarijn.
11. Pureer alles met een staafmixer of keukenmachine tot een gladde soep.
12. Serveer de soep in een kom of soepbord met wat verbrokkelde geitenkaas.
13. Breng de soep eventueel verder op smaak met versgemalen peper en zeezout.

Tip: Lekker met geroosterde (zuur) desembrood of bijvoorbeeld speltpasta voor een complete maaltijd.

Voedingswaarde:

• Cavolo nero is rijk aan vitamine A, B, C en E, calcium, magnesium en Iodine.
• Volgens de 5 elementen voedingsleer: Cavolo nero voedt je Aarde element ook wel je Miltenergie genoemd en je Waterelement dat ook wel je Nierenergie wordt genoemd.
  
• Volgens de Ayurvedische voedingsleer: Cavolo nero is met name geschikt voor het Pitta en Kapha dominerende lichaamstype. Het Vata dominerende lichaamstype of om typische Vata verstoringen te verhelpen en voorkomen zoals winderigheid en een opgeblazen gevoel is het aan te raden om koolsoorten te combineren met bepaalde specerijen en kruiden om de vorming van overmatige darmgassen te  verhelpen en voorkomen.
  

*  Heb je een vraag over de geneeskracht van natuurlijke voeding om een bepaalde gezondheid of welzijnsklacht natuurlijk te kunnen verhelpen en voorkomen? Stuur mij dan een bericht met je vraag naar: margaretha@selfhealingsuperfoods.com

* Ben je geïnteresseerd in diensten en producten om beter in contact te kunnen komen met je lichaam en daardoor meer te kunnen genieten van je lijf en je leven?
Klik dan hier voor meer informatie

* Volg me via social media en blijf op de hoogte van de laatste natuurlijke voeding en leefstijltips:

Delen is samen helen, dankjewel

Ingrediënten: Voor 20-30 dadelballetjes
– 300 gram gedopte, ongezoute pistachenoten
– 300 gram ontpitte medjoul dadels, in stukjes (zelf doen)
– 2 theelepels kaneelpoeder
– 1 eetlepel rauwe honing (imker kwaliteit)
– 200 gram geraspte kokos

Bereidingswijze:
1. Was je handen van te voren.
2. Rooster de pistachenoten in een droge koekenpan totdat ze beginnen te geuren.
3. Zet de pistachenoten weg.
4. Ontpit de medjoul dadels en snijd ze in stukjes.
5. Vermaal de pistachenoten in een kleine keukenmachine of blender.
6. Voeg de ontpitte dadel stukjes toe en de hoeveelheid kaneelpoeder en rauwe honing.
7. Vermaal alles tot een dikke puree of pasta.
8. Draai balletjes van de dadelpasta en wentel de balletjes rondom met geraspte kokos.
9. Je kunt ze direct serveren of laten opstijven in de koelkast. De dadelballetjes kun je nog
     een week afgedekt bewaren in de koelkast.

Voedingswaarde:

• Dadels zijn rijk aan natuurlijke suikers, magnesium, ijzer, koper en mangaan voor energie opbouw en aanmaak van rode bloedcellen. De combinatie met de pistachenoten, kokos, honing en kaneel helpen je bloedsuikerspiegel in balans te houden. 
  
• Trad. Chinese voedingsleer: Dadels, honing en kokos voeden je aarde element dat
  

         correspondeert met je maag en miltenergie voor  de opbouw van Qi energie en   
         bloed. Pistache noten voeden je aarde element met een verwarmend effect en
         kaneel met een verhittend effect.

• Ayurvedische voedingsleer: Dit recept van dadelballetjes is geschikt voor de drie dosha´s Vata, Pitta, Kapha. Alhoewel dadels het beste passen bij het Vata dominerende lichaamstype en minder bij het Kapha dominerende lichaamstype.

* Kun je wel wat extra energie gebruiken via natuurlijke voeding en leefstijl? Houd dan mijn website en social media goed in de gaten voor de laatste voedingstips, recepten, info en producten:

* Wil je meer weten over diensten en producten om via natuurlijke voeding en leefstijl weer lekker in je vel te zitten met meer energie om optimaal te kunnen genieten van je lijf en je leven? Klik dan hier voor meer informatie

Delen is samen helen, dankjewel