Pompoensoep - voor energie opbouw en vitamine A boost

Heb je last van lichamelijke vermoeidheid door een energie tekort? Ervaar je symptomen van droogte in je lichaam zoals een droge huid, obstipatie of droge hoest? Wil je graag je weerstand verhogen met behulp van natuurlijke voedingsmiddelen? Probeer dan eens deze pompoensoep en ervaar zelf het helend effect van dit recept:

Ingrediënten: Voor ongeveer 4 personen
- 1 grote/middelgrote pompoen
- 3 takjes verse rozemarijn
- 1 gedroogd laurierblad
- 1 knoflookteen (laat de knoflook weg wanneer je dit te heftig vindt)
- zeezout
- zwarte peper

Bereidingswijze:
1. Maak de pompoen schoon en snijd in blokjes.
2. Breng de gesneden pompoen over in een soeppan en schenk zoveel water erbij totdat de pompoen blokjes net onder water staan.
3. Leg de verse rozemarijn, laurierblad en eventueel gepelde knoflookteen erbij en breng alles aan de kook.
4. Zet het vuur laag tot middelhoog en kook de pompoen met deksel op de pan in ongeveer 15-20  minuten gaar. 
5. Haal de rozemarijn, laurier en knoflook uit de pan en laat de pompoen even afkoelen.
6. Pureer de gekookte pompoen tot een zachte soep.
7. Breng de pompoensoep verder op smaak met zeezout. Doe dit geleidelijk door 1 theelepel zeezout al roerend op te lossen in de soep en dan door te proeven of meer zeezout nodig is.
8. Lekker met geroosterd zuurdesem brood en beleg en een vers basilicum blaadje en vers gemalen zwarte peper in de soep voor extra pit.
Eet smakelijk!

Tip:
Maak van dit gerecht een maaltijdsoep door een kopje gekookt volkoren rijst/spelt/farro graan toe te voegen met wat zachte geitenkaas.

Voedingswaarde:
* Vitamine A bron
* Trad. Chinese voedingsleer: Pompoen voedt je aarde element, heeft een energetisch neutraal verwarmd effect en bouwt de Qi energie van je lichaam op.
* Ayurvedisch: Pompoen is met name geschikt voor het Vata en Pitta dosha dominerend lichaamstype.

- Heb je behoefte aan een persoonlijk consult voor praktische voeding & leefstijltips afgestemd op jouw lichaamstype en persoonlijke situatie?  Maak hier een afspraak

Delen is samen helen, dankjewel