Hoe worden suikers (koolhydraten) in je lichaam verteerd?

De vertering van suikers (koolhydraten)
in je lichaam:

Door Margaretha den Dekker

De functie van suikers (koolhdraten) in je lichaam:

De moleculaire naam voor suikers is koolhydraten en zijn een belangrijke energie bron voor je lichaam. Je lichaam heeft namelijk koolhydraten nodig als brandstof om je lichaam te kunnen bewegen en warm te kunnen houden. Ook hebben je hersenen en zenuwstelsel koolhydraten nodig in de vorm van glucose om te kunnen functioneren. Het eten van koolhydraten zijn ook van invloed op je gemoedrust omdat tijdens het proeven en ervaren van de zoete smaak van koolhydraten je lichaam endorfines vrijmaakt die een pijn onderdrukkende werking hebben en die betrokken zijn bij het ervaren van welbevinden, geluk en euforie. Verder kunnen verteerde koolhydraten in je lichaam worden ingezet als opbouw materiaal voor herstel van lichaamscellen en als energie opslag in je lever en spiercellen voor wanneer nodig. 

Het verteringsproces van koolhydraten in je lichaam:

De vertering van koolhydraten begint in je mond door het kauwen, vermalen en vermengen van de gegeten koolhydraten met je mondspeeksel dat het enzym amylase bevat en de koolhydraten als eerste in korte stukken opbreekt. Amylase werkt optimaal bij een zuurtegraad (pH) van 6.7 zodat dit enzym tijdelijk inactief is in je maag vanwege het maagzuur gehalte van je maag. Wanneer de opgebroken koolhydraten na je maag in je twaalf vingerige darm zijn terecht gekomen dan voegt je alvleesklier (pancreas) nog meer amylase toe aan je darminhoud die de koolhydraat stukken in je dunne darm in nog kortere stukken opbreekt (oligosaccharides). Vervolgens breken de enzymen van je dunne darmwand (isomaltase, maltase, sucrase, lactase en trehalase) de korte koolhydraat stukken op in korte koolhydraat ketens die door de epitheel cellen van je dunne darm wand kunnen worden opgenomen en via de haarvaten van je dunne darmwand naar je lever kunnen worden vervoerd voor verder gebruik. 

Wat kan er mis gaan tijdens het verteringsproces en welke klachten kunnen er optreden:

- Een tekort aan enzymen van je dunne darmwand die koolhydraten opbreken (oligosaccharidases) met dunne ontlasting, een opgeblazen gevoel en winderigheid als gevolg: Koolhydraten zijn oplosbaar in water zodat het eten van koolhydraten in bepaalde mate in je darmen vocht zal aantrekken en je darminhoud vochtig kan maken. Wanneer je dunne darmwand te weinig oligosaccharidases (enzymen die koolhydraat ketens opbreken) aanmaakt of bij een overconsumptie van koolhydraten dan kunnen de koolhydraten in je darminhoud niet voldoende worden opgebroken en zullen dan te veel vocht aantrekken in je darmen met dunne ontlasting als gevolg. Wanneer het opbreken van de koolhydraten in je darmen niet goed genoeg verloopt dan zullen de onverteerde koolhydraten met behulp van bepaalde darm bacteriën in je dikke darm gaan rotten waarbij gassen vrijkomen zoals koostofdioxide (CO2) en waterstofgas (H2) die een opgeblazen gevoel en winderigheid kunnen geven.
- Lactose intolerantie met na het drinken van dierlijke melk vrijwel altijd misselijkheid, een opgeblazen gevoel, winderigheid en/of diarree: Lactose is een melksuiker of koolhydraat dat zich in dierlijke melk bevindt zoals koemelk, geitenmelk en moedermelk. In je dunne darm wordt lactose opgebroken en verteerd door de lactase enzymen die door je dunne darmwand worden geproduceerd. Bij de meeste mensen is de productie en activiteit van lactase in de dunne darmwand het hoogst tijdens de geboorte en baby/zuigenlingentijd en daalt tijdens de kindertijd naar een laag niveau en blijft laag gedurende de volwassen periode. Opvallend is dat de meeste blanke Europeanen en de van Europa oorspronkelijke Amerikanen hun lactase productie en activiteit in hun lichaam behouden. Wanneer de lactase productie en activiteit van je dunne darmwand zodanig laag is dan kun je moeite hebben met het opbreken en verteren van melksuiker of te wel lactose. En wanneer je dan vrijwel altijd klachten ervaart na het nuttigen van dierlijke melk zoals misselijkheid, een opgeblazen gevoel, winderigheid en/of diarree dan kan er meestal sprake zijn van een lactose intolerantie.
- Bloedsuikerspiegel schommelingen en diabetes mellitus type 2: Glucose is een korte koolhydraat keten die door je dunne darmwand kan worden opgenomen en via je bloedbaan in je lichaam kan worden vervoerd naar plaats van bestemming. De hoeveelheid glucose in je bloed of te wel je bloedsuikerspiegel wordt gereguleerd door de hormonen insuline en glucagon die door je alvleeslklier (pancreas) worden aangemaakt en aan je lichaam worden afgegeven. Insuline verlaagt je bloedsuikerspiegel door het stimuleren van de opname van glucose door je spier en vetcellen ook door het stimuleren van de stofwisseling van glucose als brandstof voor andere lichaamscellen en door het stimuleren van de opslag van glucose in de vorm van glycogeen in je spier en levercellen. Glucagon zorgt voor het vrijkomen van glucose vanuit de glycogeen opslag in je spier en levercellen en verhoogt op deze manier je bloedsuikerspiegel. Een te snelle daling en stijging van het glucose gehalte in je bloed geeft schommelingen in je bloedsuikerspiegel met trillerigheid, duizeligheid, nervositeit, zweten en een verstoord gezichtsvermogen als mogelijke symptomen. Een tekort aan insuline of een verminderde productie van insuline door je alvleesklier of een ongevoeligheid van insuline in je lichaam geeft je een te hoge bloedsuikerspiegel dat in chronische vorm kan leiden tot diabetes mellitus type 2 met ook weer chronische bloedsuikerspiegel schommelingen in je lichaam als gevolg.          

3 natuurlijke voedingstips voor het optimaal kunnen verteren van koolhydraten:

* Deze natuurlijke voedingstips zijn geen vervanging van een medische behandeling of medisch advies wel een mooie aanvulling om je spijsvertering te kunnen ondersteunen.

Natuurlijke voedingstip 1: Neem de tijd en ruimte voor het goed kauwen, proeven en vermengen van je mondspeeksel van het eten van koolhydraat rijke voeding omdat de vertering van koolhydraten in je mond begint door de aanwezigheid van amylases in je mondspeeksel.
Natuurlijke voedingstip 2: Eet natuurlijke en onbewerkte koolhydraatrijke voedingsmiddelen omdat deze van nature nog de vitaminen en mineralen bevatten die je spijsverteringskanaal kunnen ondersteunen voor het optimaal kunnen verteren en opnemen van koolhydraten uit je voeding zoals diverse volkoren granen, zoete groenten en fruit.
Natuurlijke voedingstip 3: Kies voor een variatie aan natuurlijke en onbewerkte koolhydraatrijke voedingsmiddelen omdat je lichaam verschillende en specifieke enzymen aanmaakt om diverse koolhydraten te kunnen verteren zodat de productie en activiteit van een bepaald enzym niet uitgeput hoeft te raken met bepaalde klachten als gevolg.  

Klik hier voor meer informatie over de spijsvertering vanuit de traditionele Chinese geneeskunde
Klik hier voor meer informatie over de spijsvertering vanuit de Ayurveda

---

* Heb je een vraag  naar aanleiding van dit artikel? Stuur me dan je vraag naar: margaretha@selfhealingsuperfoods.com

* Heb je behoefte aan een persoonlijk consult voor meer inzicht in de oorzaken en oplossingen van je gezondheid en/of welzijnsklachten? Met praktische natuurlijke voeding en leefstijltips? Afgestemd op jouw lichaamstype en leefsituatie? Klik dan hier voor meer informatie en aanmelding.

Bedankt voor het lezen en delen van dit artikel: